Pages

Tuesday, February 20, 2018

کوکی ارده و کنجد


خوب نزدیک عیده و بساط شیرینی پزی دوباره به پا میشه. طعم ارده در این شیرینی عالیه.

مواد اولیه :

آرد 1،1/4 پیمانه
ارده 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
کنجد 1/3 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
کره 140 گرم
نشاسته ذرت 2 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ

Monday, February 12, 2018

کلوچه سیب


اصلا اسمش هم خوشمزست، کلمه کلوچه کلا کلمه خوشمزه ایه :)
این کلوچه ها مربوط به سیب چینی اول پاییز هست که فرصت نشده بود دستورش رو بنویسم. روش تهیه چند مدل کلوچه دیگه رو هم قبلا نوشتم که میتونید اینجا ببینیدشون : انواع کلوچه

مواد اولیه ای که لازم داریم :

برای خمیر:
آرد 2،1/2 تا 2،3/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
کره 75 گرم (1/3 پیمانه)
شکر 1/4 پیمانه
ماست 1/4 پیمانه
شیر ولرم 1/2 پیمانه
مایه خمیر 1،3/4 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری

مواد میانی:
سیب درشت 3 عدد
شکر قهوه ای 120 گرم
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
آب لیمو تازه 1/2 قاشق سوپخوری
کره 1 قاشق سوپخوری
گردو یا بادام خرد شده (اختیاری)

برای رویه:
تخم مرغ 1 عدد
شیر 2 قاشق سوپخوری


Friday, January 12, 2018

شیرینی ادویه ای


خوب روزهای اول سال نوی میلادی و تعطیلات و بوی شیرینی و ادویه و بوقلمون و درخت کاج و گیلی گیلی های رنگی و خوشکل روش هم گذشت.
این شیرینی ها رو برای سال جدید و استقبال از بابانوئل درست کرده بودم. پایه شیرینی melting moments هست که قبلا دستور نوع ساده و زعفرونیش رو گذاشتم. بافت شیرینی مثل نون برنجی میمونه, تو دهان آب میشه اینقدری که نرمه، که دلیلش هم وجود نشاسته هست.
اینبار با ادویه های کریسمسی پختمشون، یه ترکیبی از ادویه ها که تو این فصل همه جا بوشون رو میشه حس کرد. در شیرینی ها و چای مخصوصا خیلی استفاده میشه، مثل دارچین، هل، میخک، زنجبیل، رازیانه، بادیان، جوزهندی و ... به نظرم به اقتضای فصل انتخاب شدند، مناسب فصل سرما و کمک میکنند به گرم نگه داشتن بدن مخصوصا در زمستون بی اندازه سردی که ما داریم.
ترکیب این ادویه ها، به ادویه چای معروفه.

مواد اولیه :

آرد 1،1/2 پیمانه (185gr)
نشاسته ذرت 1/2 پیمانه (65gr) 
پودر قند 1/3 پیمانه (41gr)
کره 1 پیمانه (227gr)
نمک 1/8 قاشق چایخوری
پودر دارچین 3/4 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
پودر میخک 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
پودر جوزهندی 1/8 قاشق چایخوری
پودر قند برای روی شیرینی

Thursday, December 21, 2017

کیک کریسپی دارچینی


دستور کوکی های دارچینی رو که گذاشتم گفتم که اگه از اون دسته آدمایی هستید که دوست دارید  خودتون رو در دارچین غرق کنید حتما این کوکیهای دارچینی رو بپزید :) الان مجددا و با تاکید بیشتر تکرار میکنم که اگه از اون دسته آدمایی هستید که دوست دارید  خودتون رو در دارچین خیلی بیشتر از قبل غرق کنید حتما این کیک رو درست کنید.

مواد اولیه :
آرد 2،1/2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
کره 3/4 پیمانه (170 گرم)
شیر 3/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری

برای فیلینگ:
شکر قهوه ای 2/3 پیمانه
دارچین 1،1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری

کریسپی روی کیک:
شکر 1/4 پیمانه
شکر قهوه ای 1/3 پیمانه
آرد 1 پیمانه
جودوسر 1/3 پیمانه
کره 1/2 پیمانه (113 گرم)
دارچین 1 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ

Thursday, November 30, 2017

کیک صبحانه


ایشون که مشاهده میفرمایید از دسته نانهای فوری هستند که قبلا چند نمونش رو درست کردم و دستورشون رو نوشتم.
اینکه به این مدل کیک میگیم نون یا لوف، دلیل اول اینکه کم شیرین هست، دوم اینکه معمولا از کیک مغذی تره، و همینطور در قالب مستطیل نون پخته میشه. برای وعده ناشتایی یا عصرونه خیلی مناسبند، مخصوصا  که کلی چیزای خوشمزه و ادویه بهش اضافه کنیم.
لیست مواد اولیش طولانیه، ولی اینکه چی ریختم تو کیک مهمتر از اینه که چند تا ریختم :)

مواد اولیه :

آرد 1،3/4 پیمانه
کره 1/2 پیمانه (113 گرم)
شکر قهوه ای 1/4 پیمانه
ماست 2/3 پیمانه
عسل 1/2 پیمانه
پسته 1/2 پیمانه
کرنبری 1/3 پیمانه
تخم آفتابگردان 1/3 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
سبوس 2 قاشق سوپخوری
دانه چیا 2،1/2 قاشق سوپخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
هل 1/4 قاشق چایخوری
رنده پوست 1 عدد پرتقال یا لیموترش
نمک 1 پینچ
جوز هندی 1 پینچ

Wednesday, November 29, 2017

کوکی دارچینی (snickerdoodle)


اگه از اون دسته آدمایی هستید که دوست دارید  خودتون رو در دارچین غرق کنید حتما این کوکیهای دارچینی رو بپزید.

مواد اولیه :
آرد 2،3/4 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
کره 1 پیمانه (227 گرم)
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد + 1 زرده
دارچین 1،1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
کرم تارتار 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری

رویه :
شکر 1/4 پیمانه
دارچین 1 قاشق سوپخوری

Thursday, November 9, 2017

نان جودوسر، انجیر و گردو


مواد اولیه:
آرد حدودا 2،1/2 پیمانه
جو دوسر پرک 1 پیمانه
انجیر خشک خرد شده 2/3 پیمانه
گردو خرد شده 2/3 پیمانه
شیر ولرم 1 پیمانه
شکر قهوه ای 1/4 پیمانه
کره آب شده 1/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
دارچین 1/2 تا 1 قاشق چایخوری

روی نان:
تخم مرغ 1 عدد
شیر 2 قاشق سوپخوری
کمی جو دوسر پرک 

Thursday, October 19, 2017

کوکی شیرعسلی و نارگیل


فقط بگم که خیلی خوشمزست .. یامی ی ی ی ی ی ی ی
اصلا شیر عسلی همه چی رو خوشمزه میکنه.
هرچی باهاش درست کنیم خوشمزه میشه :)

مواد اولیه :

آرد 300 گرم
نشاسته ذرت 60 گرم
شکر 100 گرم
کره 227 گرم
شیرعسلی 350 گرم
عصاره نارگیل یا وانیل 1 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
پودر نارگیل 100 گرم
پودر نارگیل ریز برای دور شیرینی

Tuesday, September 26, 2017

ترشی مخلوط


ترشی درست کردن هم یه کار لذت بخشه از اونجایی که ما ایرانی ها هممون عاشق مزه ترشیم و خیلی از غذاهامون واقعا بدون همراهی ترشیجات مزه نمیده.

برای درست کردن ترشی به اندازه آدمای روی زمین روش و ترکیبات مختلف وجود داره که خدا رو شکر همشون هم خیلی خوشمزه میشن، به به
من هم اینطوری درست میکنم ... ...........

مواد اولیه :

سرکه
آب جوشیده
گل کلم
کلم برگ (سفید یا قرمز)
هویج
کرفس
موسیر
فلفل تند
سیر
نمک، دانه فلفل سیاه، تخم گشنیز، گلپر
سبزیجات معطر تازه و خشک

Friday, August 18, 2017

براونی گردویی


این براونی خوشمزه رو با شکلات تلخ درست کردم. با پودر کاکائو هم میشه براونی درست کرد که دستورش رو به زودی میگذارم.

مواد اولیه :

شکلات تلخ 140 گرم
کره 227 گرم
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1/3 پیمانه
شکر قهوه ای 1 پیمانه
آرد 3/4 پیمانه
گردو خرد شده 1 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...